El Parador Casa de Ínsua, en Portugal

A sólo 25 kilómetros de la ciudad de Viseu, en la vecina Portugal, se halla la Hotel Casa da Ínsua, un alojamiento de la Red de Paradores. Está ubicado en la localidad de Penalba do Castelo, en un bello y solariego edificio de estilo barroco que mandó construir en el siglo XVIII el militar y administrador colonial portugués Luis de Albuquerque de Mello Pereira y Cáceres.

Está rodeado por unos preciosos jardines de estilo romántico, y al igual que la arquitectura y la decoración están muy influenciados por los viajes de su fundador, existiendo una recurrente presencia de paisajes tropicales de los últimos tres siglos, representada por una gran variedad de especies animales y vegetales.

En la Casa de Ínsua hay una antigua herrería que ha sido totalmente restaurada, y que pueden visitar los clientes. El hotel dispone de 35 señoriales habitaciones, además de contar con una sala de lectura y juegos, dos piscinas exteriores, un gimnasio, una capilla o un espacio de restauración donde degustar los productos más típicos de la zona a través de platos elaborados con recetas seculares.

Comer en el Parador Casa de Ínsua

El restaurante de la Casa de Ínsua cuenta con una carta basada en la cocina tradicional de la región do Dâo. Esto se traduce en recetas tan tradicionales como los arroces, el caldo verde, la ternera o una gran variedad de recetas elaboradas con bacalao.

Los platos se preparan con los mejores y más frescos productos de las huertas locales, siendo la estrella la manzana bravo de Esmolfe, que se cultiva en la propia finca. También son protagonistas gastronómicos los quesos de oveja de elaboración propia con denominación de origen, conocidos como los quesos de Sierra de Estella, y los dulces como el castendo.

Además de las recetas tradicionales de la cocina portuguesa, la carta de este hotel también ofrece platos internacionales. Todas estas recetas se maridan con buenos vinos de elaboración propia, y esta completa experiencia gastronómica tiene lugar en un impresionante e inolvidable entorno.

Datos de interés del Parador Casa de Ínsua

• Dirección: Penalva do Castelo, en Portugal.
• Teléfono: +351 232 640 110
• Categoría: cinco estrellas.
• Cómo llegar: el Parador se halla Penalva do Castelo, en la región demarcada del Dão, a 25 kilómetros de la localidad de Viseu. Dista 220 kilómetros de Salamanca y 134 kilómetros de Ciudad Rodrigo. Se llega por la carretera A25, tomando la salida 22 - Mangualde/Penalva. Luego hay que continuar por la N329-1, hacia Penalva do Castelo. Una vez en el centro de la ciudad hay que girar a la izquierda, hacia Ínsua.
• Habitaciones: el Parador Casa de Ínsua cuenta con una habitación accesible, dos habitaciones dobles, una habitación individual, seis habitaciones junior suite y tres suites, disponiendo en total de 73 plazas.
• Servicios e instalaciones: facilidades de accesibilidad, aparcamiento, jardín, ascensor, aire acondicionado, salas de conferencias y reuniones, bar, restaurante, piscinas, gimnasio, sala de juegos, salón de juegos para niños, zona de juegos infantiles, museo, tienda o Internet por cable.